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  Tres Leches con fresas
 
           
 
¡Esta versión con fresas del famoso pastel Tres Leche te va a encantar!
     
  Por  Pedro M. Santiago.
   
  9 huevos, separados
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
1 1/2 taza de harina para todo uso
1 taza de leche con sabor a fresa
1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 lata (7.6 oz) crema de mesa (table cream)
Crema para batir (heavy cream) al gusto para decorar
Fresas frescas al gusto para decorar
Instrucciones:
Precalienta el horno a 350 º F.
Rocía un molde de vidrio para hornear de 9 x15 pulgadas con aerosol antiadherente.
Separa las claras de las yemas. Bate las claras, con una batidora eléctrica a velocidad alta, hasta que estén a punto de nieve. Reserva.
En un tazón mediano bate, con una batidora eléctrica, las yemas y el azúcar por 10 minutos o hasta que la mezcla tenga un color amarillo claro y una consistencia cremosa. Agrega la vainilla. Agrega poco a poco la harina de trigo. Continúa batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
Con ayuda de una cuchara de madera combina las claras de huevo a punto de nieve y la mezcla de harina. Mezcla de forma envolvente hasta que todo esté bien incorporado.
Hornea por 20 -25 minutos o hasta que la mezcla esté dorada. Sabrás que está lista si introduces un palillo de madera en el centro y éste sale limpio. Retira del horno y con ayuda de un tenedor pincha el pastel por todos lados para facilitar la absorción de las leches. Deja enfriar unos 5 minutos.
Licúa con la licuadora la leche de fresa, leche condensada, leche evaporada y crema de mesa. Agrega esta mezcla sobre el pastel tibio. Cubre con papel plástico y refrigera por 1 hora.
Retira el pastel del refrigerador, esparce la crema batida por arriba y decora con las fresas.
   
 
 
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