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  Rápido y sabroso flan de calabaza
 
           
 
Para los días de fiesta, este delicioso Flan de Calabaza será la estrella entre los postres.
     
  Por  Pedro M. Santiago.
   
 

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1 caja (5.75 oz.) de flan con caramelo
1 lata (13.5 oz.) de leche de coco o leche de coco light
1 taza de leche entera
1 ½ tazas de puré de calabaza en lata, sin sazonar
1/8 cdta. de canela en polvo
Instrucciones:
Vierta el caramelo de la caja de flan en el fondo del molde de 4 tazas o divida equitativamente entre ocho moldes de 4 oz., y deje a un lado.
Añada la leche de coco, la leche, el puré de calabaza y la canela, a una cacerola pequeña a fuego medio-alto y revuelva para mezclar. Bata el resto del contenido de la caja de flan en la mezcla de leche de coco. Cuando empiece a hervir, revuelva ocasionalmente hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Vierta la mezcla de calabaza en el molde preparado y cubra con papel plástico. Transfiera el molde al refrigerador. Enfríe hasta que esté frío y firme por lo menos 4 horas, o hasta 24 horas.
Para desmoldar, pase un cuchillo fino por los bordes del molde. Luego vierta en un plato de servir.
   
 
 
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