Skip Navigation Links
Portada
Edición Impresa
Clasificados
Horoscopo
Galeria de Fotos
NoticiasExpand Noticias
Comentarios
Diversión/Distracción
Restaurantes
Flyers/Shoppers
   
  Fabada asturiana/Asturian bean stew
 
           
 
Fabada asturiana/Asturian bean stew. Foto Vocero Hispano.
     
  Por  Pedro M. Santiago.
   
  2 oz. tocineta, finamente picada
4 oz. filete de jamón, cortado en cubos de ½ pulgada
1 pkg. (3.5 oz.) de chorizo, cortado en rebanadas
2 cdas. de sofrito
2 sobres de concentrado sabor a jamón
1 sobre de sazón con azafrán
4 latas (15.5 oz. cada uno) de canellini
1 morcilla pequeña, alrededor de 4 oz.
Instrucciones:
Agregue la tocineta a una olla mediana cocinando a fuego medio-alto. Cocine y al mismo tiempo mezcle con una cuchara de madera, hasta que la grasa se haya diliuído. Agregue el jamón y el chorizo y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que se dore, alrededor de 7 minutos. Añada el sofrito, el concentrado de jamón y el sazón a la olla. Cocine hasta que todo esté listo, alrededor de 2 minutos.
Agregue 2 ½ tazas de agua a la olla. Usando una cuchara de madera, remueva el preparado y frote los trozos pegados a la superficie inferior de la olla. Hierva agua y posteriormente agregue los frijoles y la morcilla a la olla, lleve a ebullición. Reduzca el fuego de cocción a un nivel medio-bajo y cocine hasta que el sabor se funda y la mezcla se espese, alrededor de 10 minutos.
Sitúe las morcillas en la tabla de cortar, corte en rebanadas de ½ pulgada. Regrese a la olla. Divida la sopa uniformemente entre los cuencos.

Asturian bean stew
2 oz. slab bacon, finely chopped
4 oz. ham steak, cut into ½ inch cubes
1 pkg. (3.5 oz.) chorizo, cut into ½ inch slices
2 tbsp. sofrito
2 packets ham-flavored concentrate
1 packet sazón with Saffron
4 cans (15 oz. each) cannellini
1 small morcilla (blood sausage), about 4 oz
Directions:
Add bacon to medium, heavy pot over medium-high heat. Cook, stirring with wooden spoon, until fat is rendered. Add ham and chorizo; cook, stirring occasionally, until light golden brown on all sides, about 7 minutes. Add sofrito, ham-flavored concentrate and sazón to pot; cook until fragrant, about 2 minutes.
Add 2½ cups water to pot. Using wooden spoon, scrape up any morsels stuck to bottom. Bring water mixture to a boil. Add beans and morcilla to pot; bring to a boil. Reduce heat to medium low and simmer until flavor comes together and mixture thickens, about 10 minutes.
Transfer morcilla to cutting board; cut into ½ inch slices. Return to pot. Evenly divide soup among shallow serving bowls.

   
 
 
   Mas...
Alitas de pollo con chipotle/Grilled chipotle chicken wings
Alitas de pollo con chipotle/Grilled chipotle chicken wings
DERRICO'S MARKET


ADVERTISE HERE!


ADVERTISE HERE!


Vocero Hispano, Inc. © 2012 All Rights Reserved.